Gastronomie

La gastronomie du Chili est atypique et vaut celle de la France, mais quelle est-elle ?

Marché la Vega Central : Au Paradis des Fruits et Légumes

Marché la Vega Central : Au Paradis des Fruits et Légumes

  Le marché de la Vega Central de Santiago est probablement le plus gros marché de fruits et légumes de la capitale. Défiant toute concurrence, qualité et prix sont au rendez-vous. Je n’ai pas trouvé à l’heure actuelle de meilleur endroit pour faire ses courses alimentaires.   J’ai joint un comparatif des prix entre le(…)

9 plats de la cuisine chilienne à goûter (absolument)

9 plats de la cuisine chilienne à goûter (absolument)

    La cuisine chilienne est variée et diversifiée. Du célèbre pastel de choclo qui tient au corps, au ceviche hyper frais, il y a de quoi se régaler !   Vous trouverez un  bien une spécialité chilienne à votre goût !         La Empanada   Les empanadas au Chili sont des feuilletés fourrés, cuits(…)

La route du vin chilien, visite du vignoble Concha y Toro

La route du vin chilien, visite du vignoble Concha y Toro

  Le vignoble Concha y Toro est le plus grand domaine du Chili. C’est dans ses caves qu’est élaboré le très connu « Casillero del diablo ».   A 40 km au Sud de Santiago, le vignoble est situé dans la Valle del Maipo. Le domaine est en zone rurale où les gens vivent du vin et(…)

Comment allumer un barbecue facilement ? [en vidéo]

Comment allumer un barbecue facilement ? [en vidéo]

  J’ai appris comment allumer un barbecue facilement au Chili. Ce sont les rois du barbeuk !   Sans souffler, sans effort et sans alcool, il existe une technique pour allumer un barbecue à coup sûr !   Voici la méthode du volcan ! -> Et découvrez le barbecue portable et pliable spécial vacances !   Voici une courte vidéo (1’15) qui explique comment procéder.(…)

Pisco Sour : Quelles Recettes, Quels Cocktails ? [vidéo]

Pisco Sour : Quelles Recettes, Quels Cocktails ? [vidéo]

  Il existe de nombreux cocktails à base de pisco, les plus populaires sont le Pisco sour, dont je vous livre la recette, et la Piscola ou la piscolita. La Serena libre a son importance étant donné que “La Serena” est “la capitale” de la région à pisco. Entre cocktails et jours de festivité en son(…)

Le Pebre : Cuisinez le Chili en 5 minutes

Le Pebre : Cuisinez le Chili en 5 minutes

    Le “Pebre” est une recette du Chili se présentant sous forme de sauce. Cet accompagnement est très consommé et durant toute l’année. Très rapide à préparer, pas de cuisson, voilà comment en quelques minutes, on peut faire des miracles !     Je pense que les chiliens ont pris leur condiments préférés, les ont mélangé(…)

Recette de Cocktail au Pisco : La Queue de Singe

Recette de Cocktail au Pisco : La Queue de Singe

  Parmi les nombreuses existantes, il existe une recette de cocktail à base de pisco davantage consommée en cette période de fêtes de fin d’année. A Noël et également au nouvel an, se consomme particulièrement ce mélange appelé “Cola de Mono”, ou Queue de Singe littéralement parlant !     Pourquoi Queue de Singe ?(…)

Ile de Chiloé : dernier arrêt avant la Patagonie Chilienne

Ile de Chiloé : dernier arrêt avant la Patagonie Chilienne

  Les 3 jours passés à Pucón nous ont émerveillé, nous repartons sur la route pour descendre encore 400 km un peu plus bas : l’île de Chiloé.   Cette grande île où règnent de nombreuses légendes marque la limite entre la région des lacs et le début de la Patagonie chilienne.   -> Je vous(…)

Le Pisco : une Religion à l’Eau-de-Vie !

Le Pisco : une Religion à l’Eau-de-Vie !

  Le pisco est une eau-de-vie qui expose un patrimoine culturel, une fierté et une économie. Venant des espagnols à l’époque de l’empire colonial, il n’a cessé de faire jaser. Les pays producteurs de pisco ne comptent pas en démordrent pour devenir la référence. Mais le pisco, en quoi ça consiste ?   Le pisco ne(…)

Piment, Merken, Comment apaiser le feu du piment ?

Piment, Merken, Comment apaiser le feu du piment ?

    Aïe, ÇA PIQUE, enfin pour les sensibles ! Il n’est pas difficile de trouver des épices, vous mettant le feu à la bouche, histoire de relever un peu les assiettes. Les chiliens fabriquent une épice à base de piment : le merkén.   Comment est élaboré ce condiment ? Comment faire pour apaiser(…)

Carménère, comment ce cépage renaît dans le vin chilien ?

Carménère, comment ce cépage renaît dans le vin chilien ?

  Le Chili a fait renaître un cépage devenu rarissime sur le vieux-continent et pourtant, il est bien de notre bonne vieille gaule  : je veux parler du Carménère. Le vin chilien se positionne parmi les premiers pays du monde pour sa qualité viticole.   Pourquoi le Carménère a disparu d’Europe ? Quels sont les(…)

Comment manger des oursins ?

Comment manger des oursins ?

    Restons en cette période de fêtes après noël, où nous nous faisons davantage plaisir à l’heure du repas. Qui n’aime pas déguster des mets plus élaborés ? J’ai eu la chance de pouvoir goûter ce qui se fait plus rare en France : les hérissons de mer, ou plus communément appelés : oursins. Savez-vous comment manger des oursins ?(…)