Le Pebre : Cuisinez le Chili en 5 minutes

 

 

Le “Pebre” est une recette du Chili se présentant sous forme de sauce. Cet accompagnement est très consommé et durant toute l’année. Très rapide à préparer, pas de cuisson, voilà comment en quelques minutes, on peut faire des miracles !

 

Le Pebre

 

Je pense que les chiliens ont pris leur condiments préférés, les ont mélangé et paf, est né le pebre. Il n’existe pas de recette unique. Même si nombreuses sont les variantes, la base reste la même : coriandre, oignon, jus de citron et huile d’olive.

 

Le Pebre s’accompagne bien avec à peu près tout. A l’apéritif, sur des toasts, nachos, chips ou tartines de pains grillés. Pendant le repas, il se mange avec les empanadas (feuilletés fourrés à la viande, fromage ou fruits de mer), ou avec les viandes ou saucisses grillées,

 

 

Ingrédients pour le Pebre au piment vert :

  • 1 Oignon
  • 1 Piment vert
  • Coriandre
  • Jus de citron
  • Huile d’olive

 

Préparation

1. Commencez par couper le piment vert sur la longueur et éliminer les pépins.

piment vert

 

2. Coupez les ensuite dans le sens de la largeur pour obtenir des morceaux assez fins. Ainsi petits, ils seront mieux mélangés et seront moins puissants que les gros.

piment vert pour pebre

 

3. Faites la même chose avec les oignons et la coriandre

 

4. Versez le jus de citron et l’huile d’olive. Terminez par le sel.

recette pebre

 

->Le pebre est meilleur frais, gardez-le au réfrigérateur avant de le consommer.

 

 

Trucs et astuces :

« Lavez vous très bien les mains après avoir touché le piment ! J’ai déjà vu quelqu’un se gratter les yeux après avoir cuisiner, il s’en est souvenu !

Certains chiliens ne le touchent pas directement. Ils le manipulent à travers un sac plastique par exemple qui se jette juste après usage.

Si le piment est trop fort en bouche, sachez comment soulager la douleur du piment (à lire avant d’en manger !). »

 

 

Variante :

La recette n’étant pas unique, il est courant de trouver le pebre tomate. La recette est identique, des petits dés de tomates sont ajoutés à la recette traditionelle. Libre de choisir  votre version selon vos goûts.

 

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