jan 11 2013
Carménère, comment ce cépage renaît dans le vin chilien ?
Le Chili a fait renaître un cépage devenu rarissime sur le vieux-continent et pourtant, il est bien de notre bonne vieille gaule : je veux parler du Carménère. Le vin chilien se positionne parmi les premiers pays du monde pour sa qualité viticole.
Pourquoi le Carménère a disparu d’Europe ?
Quels sont les atouts du Chili pour la culture de la vigne ?
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Climat exceptionnel pour le vin chilien !
Voila que la production du vin au Chili est multi-centenaire, mais comme le dit l’auteur sur http://www.voyageva.com/ se sont les années 80 qui ont réveillé le vin chilien. Beaucoup de travail a été fourni pour le situer maintenant parmi les meilleurs vins au monde. Il est de grande qualité. Les conditions de culture y sont très favorables grâce à son climat méditerranéen.
- Les étés sont secs, avec beaucoup de chaleur et une différence de température jour/nuit bien marquée : jusqu’à 20deg d’écart !
- Ajoutons à cela une terre de qualité, nos cépages français importés ont fait des miracles. Chaque région a ses vignes mais bien qu’il se cultive partout, 90% de la production est issue de la zone centrale du pays.
Toutes ces conditions produisent des vignes à forte teneur en sucre, ce qui est aussi excellent pour les eaux-de-vie. C’est en partie par le climat qu’est la différence avec les vins français.
Cette concentration de sucre provoque un taux d’alcool plus élevé, 1 degré de plus que dans notre métropole. Ainsi beaucoup atteignent les 13,5 degrés sans problème.
Le gouvernement s’est préoccupé se développer la qualité, faisant appel aux connaisseurs français. La qualité du vin est donc au rendez-vous! Le résultat obtenu est un vin de qualité constante et excellente pour un prix très raisonnable.
Le cépage ravagé
La maladie
Aujourd’hui très rare en France, le carménère a fait apparition sous le soleil andin. Ce vieux cépage bordelais est un cousin du cabernet sauvignon et du merlot.
Sa disparition en France a été causée par le phylloxéra, un insecte affectant la racine et les feuilles de la vigne, suçant la sève des plantes.
Une terre d’asile
Il a fait un ravage en Europe au 19ème siècle, le carménère étant un cépage plus sensible que les autres. Le Chili est un des rares pays à ne pas avoir été touché par cet insecte sans que personne ne sache vraiment pourquoi il a été épargné.
Re-naissance
Depuis il n’a pas été replanté car il aurait fallu greffer la vigne, ce qui détériore sa qualité. Sur les terres chiliennes, un ampélographe français (celui qui étudie la vigne) l’a redécouvert mélangé à du merlot, il y a à peine 20 ans.
De nos jours, les exportations de vin chilien sont pour la moitié vers l’Europe (la Grande-Bretagne principalement), et un quart pour les Etats-unis.
— Pour approfondir, vous pouvez lire : —
La route du vin chilien : Visite du vignoble Concha y Toro
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kevin @embarquement voyage
jan 11, 2013 @ 10:09:57
Je ne sais pas ce que donne ce vin mais je me rappelle le vin que j’ai bu au Vietnam qui provenait de Dalat! Une vrai piquette! lol
admin
jan 11, 2013 @ 16:30:35
Ahah je te tenais à informer qu’il faut goûter au vin si l’on passe au Chili (en l’occurrence le rouge), car c’est pas du vinaigre ! Fruités et denses, un peu comme ces bordeaux élevés en fûts de chêne.
Maximilien
jan 11, 2013 @ 18:13:47
Ca m’a l’air pas mal en effet ! Moi qui aime les vins rouges, je me ferais un plaisir de goûter à ce fameux carménère que je ne connaissais pas du tout. Merci pour la présentation et je ne manquerai pas d’y goûter à mon prochain séjour au Chili !
Maximilien Articles récents…Typographie : Des polices gratuites pour votre site
admin
jan 24, 2013 @ 19:58:42
Si tu vas au Chili, goûte le casillero del diablo (dans l’article) et le Montgras que j’ai cité un peu plus bas avec une « cazuela », un genre de pot au feu, légumes, viande, au coriande, hahaha un regal ou bien un bonne petite viande grillée!
Haydée@Travelplugin
jan 15, 2013 @ 17:03:29
Je n’ai jamais bu meilleur vin qu’au Chili, et pourtant je suis une grande amatrice de vins français !
Des cépages français couplés d’un soleil Chilien rien de tel !
je ne savais pas qu’un insecte pouvait être si ravageur !
Qu’en penses tu ? Vins français ou vins chiliens ?
Haydée@Travelplugin Articles récents…La viande d’Argentine, on l’aime ou on ne l’aime pas…
admin
jan 15, 2013 @ 20:02:33
Je pense que le Chili a bien fait de vouloir développer ce domaine, les conditions y sont réunies et le résultat est là. A la question vin français ou chilien… les deux sont différents, en France j’ai aussi goûté des vin « classiques » alors que pour le moment, je n’ai testé que des bons au Chili car des amateurs m’épaulent et savent lesquels me faire déguster.
Haydée@Travelplugin
jan 23, 2013 @ 10:04:10
J’ai un ami qui va (normalement) monter un bar à vin à Bordeaux, si tu connais des vins à acheter impérativement, je prend tes conseils pour lui transmettre.
admin
jan 24, 2013 @ 19:50:05
C’est une bonne idée ! Dommage que ce soit loin :D.
Je suis pas sur assez calé en vin pour conseiller, mais j’en aime quelques uns. Par exemple, le bordeaux rouge 2010 Pierre Chanau, élevé en fut de chêne (médaillé d’or France 2012) est un excellent rapport qualité prix ! Celui-là aussi : MONTGRAS Reserva, Cabernet sauvignon de Colchagua Valley (Chile). Oui un autre du Chili ! Pour être sûr, il faut goûter !
Marie P
juin 10, 2013 @ 08:14:24
Les vins du Chili sont des sérieux concurrents pour les français! Je ne m’en lasse pas! Même les californiens n’ont pas cette saveur!
admin
juil 02, 2013 @ 20:31:51
Je suis bien d’accord avec toi. Nous n’avons pas fini de contenter nos papilles !