About Mathieu Guillouzo

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Entre la France et le Chili depuis 2010, Mathieu Guillouzo relate ses expériences et vous conseille avant et pendant votre séjour au Chili. Venez découvrir ici son blog.

Posts by Mathieu Guillouzo:

Ile de Chiloé : dernier arrêt avant la Patagonie Chilienne

Ile de Chiloé : dernier arrêt avant la Patagonie Chilienne

  Les 3 jours passés à Pucón nous ont émerveillé, nous repartons sur la route pour descendre encore 400 km un peu plus bas : l’île de Chiloé.   Cette grande île où règnent de nombreuses légendes marque la limite entre la région des lacs et le début de la Patagonie chilienne.   -> Je vous(…)

Pucón : Sport et Nature au Coeur des Volcans

Pucón : Sport et Nature au Coeur des Volcans

      « Cap vers le sud du Chili !! »     Aujourd’hui, c’est parti pour la découverte de la région des lacs et des volcans, une région au Sud de Santiago. Non la Patagonie est en encore bien loin. Nous ne ferons seulement qu’un bon milier de kilomètres vers le sud (1/4 du pays)! Cette(…)

Le Pisco : une Religion à l’Eau-de-Vie !

Le Pisco : une Religion à l’Eau-de-Vie !

  Le pisco est une eau-de-vie qui expose un patrimoine culturel, une fierté et une économie. Venant des espagnols à l’époque de l’empire colonial, il n’a cessé de faire jaser. Les pays producteurs de pisco ne comptent pas en démordrent pour devenir la référence. Mais le pisco, en quoi ça consiste ?   Le pisco ne(…)

13 choses à faire chez soi pour partir tranquille en voyage

13 choses à faire chez soi pour partir tranquille en voyage

  → Et la ckecklist à télécharger gratuitement pour partir tranquille de chez vous ! On a tous eu un doute, une fois , en partant de chez soi pour une longue période, si l’on avait pas oublié quelque chose. Ai-je bien fermé la fenêtre de la chambre ? Reste-t-il de la nourriture périssable dans(…)

Thermes en Altitude : Un Cadeau des Andes

Thermes en Altitude : Un Cadeau des Andes

(article mis à jour en décembre 2019)   Thermes, soleil, altitude, paysages atypiques, lamas, voilà en partie ce qui vous attend si vous décidez d’aller au « Cajón del Maipo », un vaste lieu perdu dans les Andes, à 2 heures de Santiago. Nous y sommes allés pour y passer une paire de jours, sous tente à(…)

Piment, Merken, Comment apaiser le feu du piment ?

Piment, Merken, Comment apaiser le feu du piment ?

    Aïe, ÇA PIQUE, enfin pour les sensibles ! Il n’est pas difficile de trouver des épices, vous mettant le feu à la bouche, histoire de relever un peu les assiettes. Les chiliens fabriquent une épice à base de piment : le merkén.   Comment est élaboré ce condiment ? Comment faire pour apaiser(…)

Police des Frontières : 5 Conseils pour Passer la Douane Chilienne

Police des Frontières : 5 Conseils pour Passer la Douane Chilienne

  Etrange sensation de se faire confisquer un objet par la police des frontières, qui pour nous est complètement licite, et qui pourtant peut disparaître selon le bon vouloir de la douane. NON pas question de laisser mes plumes à la douane ! Voyons comment éviter ces déconvenues.   Comment passer la douane chilienne sans encombre ?(…)

Ski Chili : on va skier l’été dans les Andes ?

Ski Chili : on va skier l’été dans les Andes ?

  Mordus de sensations de glisse ? De sommets en haute altitude enneigés ? Ou envie d’un bon bol d’air frais ? Juillet et août sont fait pour ça ! Alors pourquoi attendre la saison froide prochaine ? → ALLEZ SKIER L’ETE  !   Ski Chili : L’Altitude s’impose  ! Ainsi commence la période hivernale et il(…)

Moyen de Transport au Chili : Comment se déplacer ?

Moyen de Transport au Chili : Comment se déplacer ?

  Comment choisir son moyen de transport au Chili ? Improvisé ou non, vous ne pouvez y déroger. Alors autant choisir celui qui nous correspond. Voyager au Chili donne le choix : Confort ? Echange humain ? Economie ? Rapidité ?   Ou bien préférez-vous voyager les yeux fermés en vous laissant guider par une agence comme(…)

Carménère, comment ce cépage renaît dans le vin chilien ?

Carménère, comment ce cépage renaît dans le vin chilien ?

  Le Chili a fait renaître un cépage devenu rarissime sur le vieux-continent et pourtant, il est bien de notre bonne vieille gaule  : je veux parler du Carménère. Le vin chilien se positionne parmi les premiers pays du monde pour sa qualité viticole.   Pourquoi le Carménère a disparu d’Europe ? Quels sont les(…)

Population du Chili : chacun son Mode de vie

Population du Chili : chacun son Mode de vie

  Jongleur de rue à Santiago   La population au Chili connaît de grandes disparités entre les habitants de la métropole et de province :   – d’un côté, à Santiago, on trouve en autres des demeures tout équipées avec ses technologies dernière génération, dans des résidences gardées avec piscines. Santiago abrite aussi des quartiers(…)

Espagnol du Chili : place au suffixe diminutif !

Espagnol du Chili : place au suffixe diminutif !

  Avec ses plus de 4200 km du nord au Sud, mélangeant ses plaines désertiques aux étendues interminables de glace de l’antartique, au Chili malgré tout, tout est petit.   -> L’espagnol du Chili ajoute la terminaison « ito » ou « ita » pour désigner quelque de petit ou mignon.   ex : Ainsi va « el perrito » (le(…)

Comment manger des oursins ?

Comment manger des oursins ?

    Restons en cette période de fêtes après noël, où nous nous faisons davantage plaisir à l’heure du repas. Qui n’aime pas déguster des mets plus élaborés ? J’ai eu la chance de pouvoir goûter ce qui se fait plus rare en France : les hérissons de mer, ou plus communément appelés : oursins. Savez-vous comment manger des oursins ?(…)

Noël au Chili : Comment le fête-t-on ?

Noël au Chili : Comment le fête-t-on ?

Que nous soyons à Paris, Sydney, ou Lomé, partout se célèbre Noël. Cette fête chrétienne universelle du 25 décembre a naturellement comme clichés ceux de l’hiver. – Qui ne pense pas à cette nature blanche aux paysages recouverts d’un manteau neigeux immaculé ? – A cette cheminée par où arrive papa noël avec ses nombreux(…)